我们平时在市场上所买的豆腐，大都是石膏豆腐，醋水豆腐数宜章东风乡的最正宗。

    东风的水好。东风醋水豆腐采用优质山泉水，通过特殊工艺，不添加任何化学原料，以纯手工制作而成，口感纯正微酸、鲜香嫩滑、味道独特，营养也丰富，深受群众欢迎。

    大革命时期，著名的肖克将军在宜章黄沙、东风一带打游击，吃惯东风醋水豆腐，后来在北京身居高位，还念念不忘宜章的醋水豆腐。1998年肖克回郴州参加湘南起义纪念塔揭幕仪式，住在宾馆里。当时有人问他：肖老，喜欢吃什么？肖克不加思索地说：“宜章豆腐嘉禾酒，足矣！”

    去过宜章东风乡的人都会品尝东风醋水豆腐，东风醋水豆腐实在是食品中的美味。