莽山野生韭菜叶子像韭菜,但比韭菜大。可炒食(如韭菜炒蛋)、汤用(如鲫鱼汤)或作馅(如酿豆腐),也可单独烤着吃。
野韭菜别名山韭菜、宽叶韭、岩葱等,百合科葱属多年生草本。野韭菜富含多种营养元素,性味辛、温,有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀和解毒等作用。适用于阳痿遗精、腰膝酸软、胃虚寒、噎嗝反胃、便秘、尿频、心烦、毛发脱落、痔漏、脱肛、痢疾、妇女痛经等病。
常用野韭菜与鲫鱼作汤,不但味道鲜美,而且对食欲不振、烦热、尿频有治疗效益,尤其对老人脾胃气弱、食欲减少、羸怠等症有作用。