唆螺：“吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名唆（喝）螺！”

    唆螺又名“喝螺”，是宜章独具特色的风味小吃，宜章夜宵摊上的唆螺最最美味了，外地的唆螺总不如宜章的夜宵摊好吃。

    常见的制法：

    选大小均匀的喝螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油、葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。